अब प्याज काटना नहीं होगा दुखदायी, इस तरह से काटेंगे तो नहीं आएगा आंख में 1 भी आंसू
फूड डेस्क : सलाद से लेकर सब्जी तक की शान प्याज हैं। हर खाने में प्याज (onion) का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन इसे काटना बहुत ही मुश्किल काम लगता है। हंसता-खेलता चेहरा प्याज काटने के दौरान आंसुओं से भर जाता है। ऐसे में इस काम को करने से अक्सर लोग भागते हैं, लेकिन इसके बिना खाना बनाना भी तो मुश्किल है। ऐसे में आज हम आपको प्याज को छीलने और काटने का एक दम परफेक्ट तरीका बताने जा रहे हैं। ऐसे अगर प्याज को छीला और काटा जाएगा (cut onion without tears) तो आपको कुछ भी परेशानी नहीं होगी।
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प्याज काटते समय आंखों में आंसू आना स्वाभाविक है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि इसे काटते समय इसमें से एंजाइम निकलते हैं। इस लिक्विड की वजह से ही आंखों में आंसू आते हैं। लेकिन इससे बचने का एक बहुत अच्छा तरीका है।
प्याज को काटने से पहले उसे फ्रीजर में छिलके सहित 10 से 15 मिनट रहने दें। इससे प्याज के एंजाइम की मात्रा कम होती है और इसे काटते वक्त आंखों में ज्यादा जलन नहीं होती।
कोशिश करें कि प्याज को हमेशा तेज धार वाले चाकू से ही काटें। इससे ये जल्दी कट जाती हैं। साथ ही ध्यान रखें कि प्याज को कभी भी सिर से नहीं काटें। हमेशा पहले प्याज के जड़ वाले हिस्से को ही काटें।
कोशिश करें कि प्याज को हमेशा तेज धार वाले चाकू से ही काटें। इससे ये जल्दी कट जाती हैं। साथ ही ध्यान रखें कि प्याज को कभी भी सिर से नहीं काटें। हमेशा पहले प्याज के जड़ वाले हिस्से को ही काटें।
आप चाहें तो अपने चाकू पर थोड़ा-सा नींबू का रस भी लगा सकते हैं, इससे भी प्याज काटते समय आंखों से पानी नहीं आता।
प्याज काटते वक्त अगर सीटी बजाई जाए, तो भी आंखों में जलन नहीं होती। दरअसल, सीटी बजाते हुए मुंह से हवा निकलती है, जिससे एंजाइम आंखों तक नहीं पहुंचते और आंखों से आंसू भी नहीं आते।
आप जिस जगह प्याज काट रहे हो, वहां मोमबत्ती या लैंप जला लें। ऐसा करने से प्याज से निकलने वाली गैस कैंडल या लैंप की ओर चली जाएगी और आपकी आंखों तक नहीं पहुंचेगी।
प्याज काटते समय मुंह में एक टुकड़ा ब्रेड रख लें। इसे चबाने से प्याज काटते समय आंसू नहीं आते है।
प्याज को थोड़ी देर धूप में या हवा में रखकर काटने से भी काटते समय आंसू नहीं आते है।