भयंकर गर्मी में भी 2 दिन तक नहीं फटेगा दूध, बस उबालते समय करें ये 1 काम
फूड डेस्क: दूध (Milk) का इस्तेमाल लगभग हर घर में होता है। गर्मी के दिनों में कोल्ड कॉफी से लेकर ठंडा-ठंडा मिल्कशेक तक सभी को पीना पसंद होता है। लेकिन गर्मी के दिन आते ही दूध फटने (Milk splitting) की समस्या सबसे ज्यादा हो जाती है। फ्रिज में रखने के बाद भी अक्सर दूध फट जाता है और ना चाहते हुए भी आपको उसे फेंकना पड़ता है। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं, वो सुपर ट्रिक जिससे आप 2 दिन तक दूध का ताजा रख सकते हैं। फिर ना ही बाहर रखने से दूध फटेगा ना ही लाइट जाने से...
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सबसे पहले दूध लाते ही उसे गर्म करने के लिए रख दें। गर्मी के दिनों में कच्चा दूध बहुत जल्दी फट जाता है।
याद रखें कि दूध उबालने वाला पतीला एक दम साफ हो। जरा सा भी साबुन होने से ये तुरंत फट सकता है। पतीले में दूध डालने से पहले उसमें थोड़ा सा पानी नीचे जरूर डालें। इससे दूध नीचे चिपकता नहीं है और मलाई भी पूरी ऊपर जमा हो जाती है।
दूध को हमेशा मीडियम फ्लेम पर खौलाएं। जब एक बार दूध खौल जाए तो आंच को कम कर दें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।
गर्म दूध को कभी भी फ्रिज में नहीं रखें। चार से पांच घंटे बाद जब दूध रूम टेंपरेचर पर आ जाए तो उसे एक बार भी अच्छे से उबाल लें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही फ्रिज में रखें।
दूध को जल्दी ठंडा करने के लिए आप उसे एक बड़े बर्तन में पानी लेकर उसपर ऊपर दूध के पतीले को रखकर जल्दी ठंडा कर सकते है या फिर ठंडी जगह जैसे कूलर या एसी के पास रखकर इसे जल्दी ठंडा किया जा सकता हैं।
अगर आाप चाहते हैं कि दूध जल्दी ना फटे और कम से कम 2 दिन तक ताजा बने रहे, तो उसके लिए आपको उसे कम से कम 3 से 4 बार उबालना होगा।
याद रहे कि ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडा दूध कभी नहीं फटता है। दूध फटने का सबसे ज्यादा चांस उसके रूप टेंपरेचर पर होने पर होता है। इसलिए सामान्य तापमान पर आते ही इसे फ्रिज में जरूर रखें।