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क्या आप भी बार-बार दूध उबल जाने से होते है परेशान, इन 8 ट्रिक्स से नीचे नहीं गिरेगा 1 बूंद भी दूध

First Published Jun 2, 2021, 3:04 PM IST
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फूड डेस्क: दूध (milk) का इस्‍तेमाल लगभग हर घर में होता है। लेकिन दूध उबालने से बड़ा टास्क कुछ नहीं होता है। दूध को उबालने में काफी समय लगता है। ऐसा आपके साथ भी हुआ होगा कि दूध खौलाते समय दूध नीचे गिर गया (milk boiling over) होगा या फिर कई बार तो पतेली के नीचे चिपक भी जाता है। लेकिन आज हम आपकी ये टेंशन दूर करते है और आपको बताते हैं, कि दूध को कैसे उबाला जाए कि वह पतेली से बाहर नहीं निकले और नीचे चिपके भी ना..

दूध उबालना है एक कला
लोग सोचते हैं, कि दूध उबालना कौन सा बड़ा काम है, लेकिन जब ये दूध उबलकर नीचे गिर जाता है या जल जाता है, तो उन्हें बड़ा अफसोस होता है। इसलिए दूध उबालते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी होता है। इसे सही समय और तापमान पर ही उबालना चाहिए।

दूध उबालना है एक कला
लोग सोचते हैं, कि दूध उबालना कौन सा बड़ा काम है, लेकिन जब ये दूध उबलकर नीचे गिर जाता है या जल जाता है, तो उन्हें बड़ा अफसोस होता है। इसलिए दूध उबालते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी होता है। इसे सही समय और तापमान पर ही उबालना चाहिए।

इस तरह नहीं गिरेगा दूध
दूध उबालते समय अगर उसमें एक चम्मच डाल दी जाए, तो इसे पतीले से बाहर गिरने से रोका जा सकता है। ऐसा करने से दूध में बहुत ज्यादा प्रैशर के बनने से पहले ही भाप को निकलने की जगह मिल जाती है और दूध गिरता नहीं है।

इस तरह नहीं गिरेगा दूध
दूध उबालते समय अगर उसमें एक चम्मच डाल दी जाए, तो इसे पतीले से बाहर गिरने से रोका जा सकता है। ऐसा करने से दूध में बहुत ज्यादा प्रैशर के बनने से पहले ही भाप को निकलने की जगह मिल जाती है और दूध गिरता नहीं है।

डबल बॉयलर का करें इस्तेमाल
डबल बॉयलर पर दूध गरम करने से ये नीचे नहीं गिरता है, इसके लिए आप पहले एक बड़ी पतेली में पानी गर्म करें और उसके ऊपर छोटी पतेली में दूध रखकर गर्म होने रख दें। 

डबल बॉयलर का करें इस्तेमाल
डबल बॉयलर पर दूध गरम करने से ये नीचे नहीं गिरता है, इसके लिए आप पहले एक बड़ी पतेली में पानी गर्म करें और उसके ऊपर छोटी पतेली में दूध रखकर गर्म होने रख दें। 

घी लगाने से नहीं गिरेगा दूध
दूध के पतेली के ऊपरी हिस्से पर हल्का सा घी लगा दें, तो दूध नीचे नहीं गिरता है। घी की चिकनाई उसे उबलकर नीचे गिरने नहीं देती है। 

घी लगाने से नहीं गिरेगा दूध
दूध के पतेली के ऊपरी हिस्से पर हल्का सा घी लगा दें, तो दूध नीचे नहीं गिरता है। घी की चिकनाई उसे उबलकर नीचे गिरने नहीं देती है। 

पानी के छीटें मारे
दूध को उबालते समय जैसे ही उसमें फेन आए, तो इसमें पानी के कुछ छीटें डाल दें। ऐसा करने से दूध पतेली के बाहर नहीं गिरेगा ।

पानी के छीटें मारे
दूध को उबालते समय जैसे ही उसमें फेन आए, तो इसमें पानी के कुछ छीटें डाल दें। ऐसा करने से दूध पतेली के बाहर नहीं गिरेगा ।

लकड़ी की करछी करें यूज
दूध के पैन के ऊपर एक लकड़ी की कड़छी रखने से यह उबलकर गिरता नहीं है। करछी को इस तरह रखें कि वह दोनों ओर से दूध के बर्तन को कवर कर रही हो।

लकड़ी की करछी करें यूज
दूध के पैन के ऊपर एक लकड़ी की कड़छी रखने से यह उबलकर गिरता नहीं है। करछी को इस तरह रखें कि वह दोनों ओर से दूध के बर्तन को कवर कर रही हो।

माइक्रोवेव में ऐसे करें दूध गर्म
दूध को माइक्रोवेव में गर्म करना बहुत आसान होता है। एक कप या 250 मिली दूध 45 सेकंड के अंदर रूम टेम्परेचर में आ जाता है और 2.5 मिनट में उबलने लग जाता है। इसी तरह 500 मिली दूध को गर्म करने के लिए 5 मिनट का समय लगता है। याद रहें कि माइक्रोवेव में दूध गर्म करने के लिए माइक्रो सेफ बर्तन का यूज करें और इसपर नजर बनाएं रखें।

माइक्रोवेव में ऐसे करें दूध गर्म
दूध को माइक्रोवेव में गर्म करना बहुत आसान होता है। एक कप या 250 मिली दूध 45 सेकंड के अंदर रूम टेम्परेचर में आ जाता है और 2.5 मिनट में उबलने लग जाता है। इसी तरह 500 मिली दूध को गर्म करने के लिए 5 मिनट का समय लगता है। याद रहें कि माइक्रोवेव में दूध गर्म करने के लिए माइक्रो सेफ बर्तन का यूज करें और इसपर नजर बनाएं रखें।

ऐसे नहीं चिपेगा पतेली में दूध
दूध उबालने के लिए हमेशा मोटे तले वाले बर्तन का इस्तेमाल करें। पतेली में दूध डालने से पहले उसमें थोड़ा सा पानी नीचे जरूर डालें। इससे दूध नीचे चिपकता नहीं है और मलाई भी पूरी ऊपर जमा हो जाती है।

ऐसे नहीं चिपेगा पतेली में दूध
दूध उबालने के लिए हमेशा मोटे तले वाले बर्तन का इस्तेमाल करें। पतेली में दूध डालने से पहले उसमें थोड़ा सा पानी नीचे जरूर डालें। इससे दूध नीचे चिपकता नहीं है और मलाई भी पूरी ऊपर जमा हो जाती है।

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