भूलकर भी ना फेंके तोरई के छिलके, इनसे बनाएं लाजवाब चटनी, मांग-मांगकर खाएंगे बच्चे

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स्टेप 1
सबसे पहले तोरई के छिलकों को छीलकर अच्छे से धो लें। इसके बाद इसे छोटे आकार में काट लें।

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स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें और इसमें साबुत लाल मिर्च डालें। फिर कटी हुई तोरई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक और मिलाकर 2-3 मिनट तक पकने दें। 

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स्टेप 3
एक दूसरे पैन में उड़द दाल, मेथी दाना, साबुत धनिया, तिल और जीरा को हल्की आंच पर भून लें। इसके बाद भूने मसालों को ठंडा करके पीसकर पाउडर बना लें। 

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स्टेप 4
अब इस मसाले को तोरई वाले पैन में डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद तोरई में गुड़ डालें और गैस को बंद कर दें।

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स्टेप 5
जब ये मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें इमली पल्प डालें और अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे मिक्सी में पीसकर एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।

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स्टेप 6
इसके बाद इसमें एक फाइनल तड़का लगाना होगा। इसके लिए एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें राई, जीरा, लाल मिर्च के टुकड़े और कढ़ी पत्ते डालकर फूटने दें। इस तड़के को चटनी में डालें और मिला लें। तैयार है, तोरई की टेस्टी चटनी।

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तोरई खाने के फायदे
तोरई भले ही हर किसी की पसंदीदा सब्जी न हो, लेकिन यह वजन घटाने में मदद करती है। साथ ही इम्यूनिटी बढ़ानेऔर कोलेस्ट्रॉल में कम करने में फायदेमंद होती है। इसके अलावा आंतरिक सूजन, खांसी और लिम्फ ग्रंथियों की सूजन को कम करने के लिए भी इसका सेवन किया जा सकता है। इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है और सेल्यूलोज की मात्रा अधिक होती है, जो कब्ज को कम करने में मदद करती है।