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Kitchen Tips: क्या बनाते समय अक्सर फट जाती है गुड़ की चाय? इस तरीके से एक बार जरूर करें ट्राय
फूड डेस्क : सर्दियों (Winter) के दिनों में गुड़ की चाय (Gud ki chai) ज्यादातर लोग पीना पसंद करते हैं। ये काफी हेल्दी और गुणकारी होती है। इसको पीने का अपना ही मजा है। लेकिन कई बार यह बनाते समय फट जाती है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि आप इसे बनाने में कुछ बेसिक गलतियां कर देते हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो आज हम आपको बताते हैं, गुड़ वाली चाय बनाने का सही तरीका, जिससे आपकी गुड़ वाली चाय (Jaggery Tea) न फटे और इसका स्वाद भी दोगुना हो जाए। गुड़ की चाय बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 कप दूध
1 कप पानी
1/4 टीस्पून अजवाइन
1 इंच अदरक
1 इलायची
2 तुलसी पत्ते
1 1/2 टीस्पून चायपत्ती
गुड़ स्वादानुसार
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किचन में रेगुलर चाय बनाने के दौरान हम सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर उबालने रख देते हैं, जिसमें चाय पत्ती, दूध, शक्कर, पानी अदरक सब कुछ होता है। लेकिन गुड़ की चाय बनाने के दौरान आपको इसे अलग तरीके से बना होता है।
गुड़ की चाय बनाने लिए सबसे पहले गुड़ को टुकड़ों में तोड़ लें या कद्दूकस कर लें। साथ ही धीमी आंच पर पैन में पानी डालकर गरम करने के लिए रख दें।
इसके बाद पानी में एक उबाल आने पर गुड़, अजवाइन, अदरक, इलायची, तुलसी पत्ते और चायपत्ती डालकर गुड़ के घुलने तक उबाल लें।
अक्सर चाय बनाते समय चायपत्ती में उबाल आने के बाद हम इसमें दूध डाल देते हैं। लेकिन गुड़ की चाय बनाते समय हमें ऐसा नहीं करना चाहिए। इसके लिए आप दूसरी तरफ पैन में दूध गरम करने के लिए रख दें।
दूसरी तरह गुड़ के घुलने और चायपत्ती में अच्छे से उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें। गुड़ वाले पानी को कप में छान लें और ऊपर से गरम दूध डालकर मिक्स करें।
तैयार है गुड़ की चाय। इस तरह से अगर आप गुड़ की चाय बनाएंगे, तो दूध कभी नहीं फटेगा। ठंड के दिनों में 2 बार इसका सेवन करें और सर्दी-जुकाम और मौसमी बीमारियों से कोसों दूर रहें।
याद रखें कि गुड़ और दूध एक साथ डालकर चाय को उबालना नहीं चाहिए, वरना चाय फट जाएगी। ये भी ध्यान दें कि गुड़ की चाय में कभी भी ठंडे दूध को गुड़ के पानी में नहीं डालें।
गुड़ की तासीर गर्म होती है इसलिए सर्दियों में रोजाना गुड़ की चाय पीने से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। साथ ही ये माइग्रेन, सिर दर्द, खून की कमी को दूर करती है। वजन कम करने वाले लोगों को भी गुड़ की चाय का सेवन करना चाहिए।
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