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तापसी उपाध्याय बीटेक पानी पूरी वाली की फाउंडर हैं। सोशल मीडिया पर उपाध्याय का वीडियो अक्सर वायरल होता रहता है। बीटेक डिग्री से लेकर पानीपुरी बेचने तक उनकी कहानी इंस्पायरिंग है।
तापसी उपाध्याय यूपी के मेरठ जिले की रहने वाली हैं। उन्होंने IITM कॉलेज से बी.टेक की डिग्री हासिल की है। अक्सर वे अपने काम की वजह से चर्चा में रहती हैं।
तापसी ने बेंगलुरु के सेंट जोसेफ यूनिवर्सिटी से इतिहास में भी ग्रेजुएशन किया है। उस समय वह एक रेस्तरां चला रही थी जहां उत्तर भारतीय भोजन परोसा जाता था।लेकिन कोविड में यह बंद हो गया।
21 साल की उम्र में तापसी उपाध्याय ने अपने दोस्त संदीप कुमार के साथ दिल्ली के जनकपुरी में अपना पहला पानी पूरी स्टॉल-बीटेक पानीपुरी वाली के नाम से खोला।
स्टाल का नाम बीटेक पानीपुरी वाली देख कर लोग अक्सर रूक जाते हैं और पानीपुरी जरूर चखते हैं। हालांकि उनकी पानीपुरी बनाने से लेकर कस्टमर को खिलाने तक स्वच्छता का खास ख्याल रखा जाता है।
पानीपुरी तेल में तली नहीं एयरफ्रायर होती है। पानी में मिनरल वाटर का इस्तेमाल किया जाता है। पानीपुरी स्टॉल लगाने के 4 से 5 महीने के अंदर ही उन्होंने 10 लाख से अधिक की कमाई की।
तापसी उपाध्याय दिल्ली के अलग-अलग इलाके में अब 40 पानीपुरी स्टॉल लगाती हैं। शुरुआत में वह स्कूटी की मदद से से अपना पानीपुरी पुलिंग कार्ट एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाती थी।
स्कूटी के बाद फिर बुलेट बाइक से और अब वह महिद्रा थार से अपना पुलिंग कार्ट खींचती हैं।
तापसी उपाध्याय के इंस्टाग्राम अकाउंट पर हजारों फॉलोअर्स हैं। तापसी कहती हैं कि स्कूटर से थार तक का समय आसान नहीं था यहां तक पहुंचने के लिए उन्होंने हजारों दिन कड़ी महेनत की है।