यह सेमी ड्राई पनीर डिश है। ग्रेवी के साथ क्यूब्स में कटा पनीर, प्याज और टमाटर डाला जाता है। धनिया पत्ती के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
वैसे तो हर घर में कढ़ाई पनीर बनता है। लेकिन ढाबा पर जिस तरह से इसे बनाया जाता है खाकर मजा आ जाता है।टमाटर-प्याज और मसालों से तैयार ग्रेवी में पनीर क्यूब डाला जाता है।
यह स्वीट और स्पाइसी डिश है। मसालों के साथ बनी ग्रेवी में मटर और पनीर क्यूब डालकर बनाया जाता है। ढाबे वाला मटर पनीर खाकर मजा आ जाता है।
पनीर मखनी में भी टमाटर और प्याज की ग्रेवी होती है। लेकिन इसमें मखनी मसाला डाला जाता है। जिसकी वजह से इसका स्वाद अलग तरह का होता है।
पनीर बटर मसाला भी सबसे ज्यादा पॉपुलर डिश में से एक है। बटर,तेल और प्याज-टमाटर की ग्रेवी के साथ इसे बनाया जाता है। इसमें क्रीम डालकर सॉफ्टनेस लाया जाता है।
पनीर को दही और स्पाइस के साथ मैरिनेट किया जाता है। फिर इसे प्याज और टमाटर की ग्रेवी में डालकर पकाया जाता है। पनीर टिक्का का स्वाद ढाबे में जरूर चखना चाहिए।
पनीर कोल्हापुरी में सूखा नारियल का प्रयोग किया जाता है। टमाटर की ग्रेवी में कई तरह के मसाले मिलाकर पनीर कोल्हापुरी तैयार की जाती है।
पालक को उबालकर इसका ग्रेवी तैयार किया जाता है। टमाटर-प्याज और मसालों के साथ ग्रेवी को अच्छी तरह फ्राई करके इसमें पनीर क्यूब डाला जाता है। यह हेल्दी और टेस्टी होता है।
पनीर कोफ्ता क्रीमी ग्रेवी में तैयार किया जाता है। पनीर बॉल्स में ड्राई फ्रूट्स डालकर बनाया जाता है। हल्का सा स्वीटनेस से भरपूर पनीर कोफ्ता रोटी के साथ सर्व किया जाता है।
प्याज, टमाटर और लाल मिर्च को उबालकर फिर इसे पीसकर ग्रेवी बनाया जाता है।कई तरह के मसालों के साथ पनीर लबाबदार बनाया जाता है। ढाबे वाला पनीर लबाबदार का टेस्ट ही कुछ और होता है