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सर्दी की बजाय भीषण गर्मी में दही खाना काफी फायदेमंद होता है। इसलिए इसे डाइट में शामिल करना काफी फायदेमंद हो सकता है। आइए जानें दही से बनने वाली 5 सब्जियों की रेसिपी।
सबसे पहले दही को फेंट कर इसमें लाल मिर्च, सेंधा नमक, काजू पाउडर को मिक्स करें। अब इसमें उबले हुए आलू को डालकर कुछ देर पकाएं। तैयार है दही वाले आलू।
करेले के टुकड़ों को डीप फ्राई करें और प्याज, अदरक, हरी मिर्च डालकर फ्राई करें। अब फ्राई करेले को मसालों में अच्छे से मिक्स करें। दही डालें और आपकी दही करेला सब्जी तैयार है।
उबले हुए अरबी के टुकड़ों को तेल में डीप फ्राई करें। अब प्याज, लहसुन, टमाटर की प्यूरी को फ्राई करते हुए फेंटी हुईं दही और नमक स्वादानुसार डालकर इसे पकाएं।
इसे तेल में हींग, जीरा के तड़के के साथ प्याज के कटे हुए लच्छे डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और फेंटी हुईं दही डालकर पकाएं।
कुकर में गर्म घी में जीरा से तड़का डालकर कटे हुए लौकी को नमक, हल्दी के साथ पकाएं। ऊपर से फेंटी हुईं दही, मसाले, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छे से पकाएं।