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टमाटर और प्याज को पीस कर क्रीमी कढ़ी बनाई जाती है जिसे में चिकन का पीस डालकर पकाया जाता है। कई मसालों से तैयार इस कढ़ी को चावल या नान के साथ लोग खाना पसंद करते हैं।
टमाटर बेस्ड ग्रैवी में पनीर का क्यूब डालकर इसे बनाया जाता है। इसे नान या फिर फ्राइड राइस के साथ खाना लोग पसंद करते हैं।
मेमने या मटन के टुकड़ों को लहसुन, अदरक और स्पाइस वाली ग्रेवी के साथ पकाया जाता है। दही और प्याज को भी इस ग्रेवी में डाला जाता है। इस कढ़ी का स्वाद पूरी दुनिया में फेमस है।
कई दालों को मिलाकर प्याज-टमाटर और कई तरह के मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। ऊपर से क्रीम और बटर मिलाकर इसका स्वाद बढ़ाया जाता है।
छोले को उबालकर इसे कई तरह के मसालों और प्याज-टमाटर की ग्रेवी के साथ बनाया जाता है। पूरी और चावल के साथ लोग इसका स्वाद लेना पसंद करते हैं।
बेसन कढ़ी पूरे भारत में फेमस है। हालांकि गुजराती कढ़ी, बिहारी कढ़ी , महाराष्ट्रीयन कढ़ी, पंजाबी कढ़ी सबका स्वाद अलग होता है। लेकिन सब में बेसन जरूर डाला जाता है।
आलू और गोभी की कढ़ी बनाने के लिए प्याज और टमाटर को फ्राई करके पीस कर बनाया जाता है। आलू और गोभी को लोग पूरी के साथ खाना ज्यादा पसंद करते हैं।
शिमला मिर्च को टमाटर बेस्ड ग्रैवी में पकाया जाता है। इसमें पनीर का क्यूब डाला जाता है। लोहे की कढ़ाई में इस ग्रैवी को पकाया जाता है इसलिए इसका नाम कढ़ाई पनीर रखा गया है।