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पनीर के टुकड़ों को सरसों, हरी मिर्च, ताज़े नारियल, लहसुन से बने पेस्ट में मैरिनेट किया जाता है। फिर केले के पत्तों के बीच में रखकर इसे स्टीम किया जाता है।
तोरई को लहसुन और मिर्च के साथ पीसे गए पोस्ता दाने (खसखस) के साथ पकाया जाता है। देसी घी में डाला जाता है। चावल के साथ इसे सर्व किया जाता है।
चने की दाल को कुछ मसालों के साथ पीस लिया जाता है फिर इसे एक गहरी थाली में फैलाकर भाप में पकाया जाता है।चौकोर काटने के बाद इसे डीप फ्राई किया जाता है और फिर ग्रेवी में डाला जाता है।
शुक्तो में ढेर सारी सब्जियां डालकर बनाई जाती हैं। कद्दू, आलू, बैंगन, सहजन, सेम समेत कई सब्जियों को काली सरसों के पेस्ट और दूसरे कई मसालों के साथ दूध में पकाया जाता है।
परवल को स्कूप करके इसके बीज निकाल दिया जाता है। फिर इसमें पनीर और ड्राय फ्रूट्स का मिक्सचर भर दिया जाता है। फिर इसे डीप फ्राय करके एक क्रीमी ग्रेवी में पकाया जाता है।
केले का फूल से इस डिश को तैयार किया जाता है। फूल को बारीक काट लिया जाता है, फिर इसे भाप में पकाया जाता है। इसके बाद इसे घी में आलू और मसालों के साथ भूना जाता है।