ढेर सारा घी, गेहूं का आटा, गुड़ और बादाम, पिन्नी पंजाब का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो संक्रांति उत्सव के दौरान तैयार होता है। संक्रांति में इसे खाना बनाना बहुत अहम माना जाता है।
एक महाराष्ट्रीयन व्यंजन जो मकर संक्रांति को हमारे लिए सबसे पसंदीदा त्योहारों में से एक बनाता है। पूरन पोली एक मीठी रोटी होती है, जिसमें मीठे और कुरकुरे मूंग की फिलिंग भरी जाती है।
तिल और गुड़ सर्दियों में आपके शरीर को गर्म रखता है। इसे महाराष्ट्र में खूब बनाया जाता है और वहां उसे एक-दूसरे को तिल लड्डू खिलाते हैं।
संक्रांति के दौरान लगभग हर उड़िया घर में इसे बनाया जाता है। इसे प्रसाद के रूप में बनाया जाता है। मकर चौला ताजा कटे हुए चावल, गुड़, दूध, छेना, केला और गन्ने का स्वादिष्ट मिश्रण है।
खिचड़ी एक कम्फर्टेबल व्यंजन है, जिसे इस दिन बनाया जाता है। बिहार और उत्तर प्रदेश में खासतौर से लोग संक्रांति पर स्वादिष्ट खिचड़ी बनाते हैं और घी के साथ इसका आनंद लेते हैं।
ऐसा माना जाता है कि तिल, गुड़, मूंगफली के इस्तेमाल के बिना मकर संक्रांति अधूरी है। गुड़ रिश्तों में स्वाद और मिठास लाता है और उनमें जोश और उत्साह भर देता है।