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गुड़-तिल लड्डू बनाने की जगह मकर संक्रांति पर बनाएं यह सुपर ईजी बर्फी

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गुड़-तिल बर्फी की सामग्री

1 कप तिल, 1 कप कसा हुआ गुड़, 2 बड़े चम्मच घी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, गार्निश के लिए कटे हुए मेवे।

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तिल को ड्राई रोस्ट करें

एक पैन में तिल को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएं और उसमें सौंधी सुगंध न आ जाए। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें और साइड रख दीजिए।

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गुड़ की चाशनी तैयार करें

उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। इसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि गुड़ पिघल कर चाशनी जैसी स्थिरता न बना लें।

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ऐसे चेक करें परफेक्ट चाशनी

पानी के कटोरे में थोड़ा सा गुड सिरप डालकर जांचें या इसे अपनी उंगलियों के बीच घुमाने पर एक नरम गेंद बननी चाहिए।

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चाशनी में तिल मिलाएं

जब गुड़ की चाशनी तैयार हो जाए तो भुने हुए तिल चाशनी में मिला दें। तिल को गुड़ की चाशनी में अच्छी तरह से मिलाने के लिए हाथों का यूज भी कर सकते हैं।

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घी और इलायची डालें

बर्फी के मिश्रण में घी डालें और मिलाएं। यदि चाहें, तो स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

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ट्रे में बर्फी सेट करें

एक प्लेट या ट्रे पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए। मिश्रण को चिकनाई लगी प्लेट में डालें और स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं।

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गार्निश करें और काटें

बर्फी को गार्निश करने के लिए ऊपर से कटे हुए मेवे (जैसे बादाम या पिस्ता) डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हल्का गर्म रहते हुए ही इसे मनचाहे आकार में काट लें।

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बर्फी को सेट होने दें

गुड़ तिल की बर्फी को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा और सेट होने पर, टुकड़ों को धीरे से अलग करें और उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

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