मुंह में जाते ही जन्नत सा होगा एहसास, ट्राई करें ये 8 कश्मीर डिश
Food Nov 08 2023
Author: Nitu Kumari Image Credits:Getty
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रोगन जोश
एक फेमस कश्मीरी डिश रोगन जोश धीमी आंच पर पकाया जाने वाला मटन डिश है। जिसमें कई तरह के मसाले डाले जाते हैं। लाल और तीखा ये डिश पूरी दुनिया में फेमस है।
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गुश्तबा
गुश्तबा एक पारंपरिक कश्मीरी डिश है जो मटन कोमल टुकड़ों को मलाईदार दही-आधारित ग्रेवी में बनाया जाता है। यह एक हल्का और स्वादिष्ट डिश है जिसे अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
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दम आलू
दम आलू एक लोकप्रिय कश्मीरी शाकाहारी डिश है। जिसे छोटे आलू, टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। इसे आमतौर पर फ्रेश धनिये की पत्तियों से सजाया जाता है।
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य़खनी
दही में कई तरह के सुगंधित मसाले डालकर और चिकन या मटन के पीस डालकर बिल्कुल धीमी आंच पर इस डिश को बनाया जाता है। मलाईदार और हल्के स्वाद के लिए यखनी जाना जाता है।
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कश्मीरी पुलाव
बासमती चावल, केसर और बादाम, काजू और किशमिश सहित सूखे मेवों के मिश्रण से कश्मीरी पुलाव बनाया जाता है। इसे अक्सर रायता या करी के साथ परोसा जाता है।
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कश्मीरी नद्रू मोंजे
नद्रू मोंजे कश्मीर में एक लोकप्रिय नाश्ता है। कमल के तने के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोकर डीप फ्राई किया जाता है और चटनी के साथ परोसा जाता है।
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शीर खुरमा
शीर खुरमा एक मीठा और मलाईदार सेंवई और दूध से बना डिश है। जिसमें ड्राई फ्रूट्स और खजूर का इस्तेमाल किया जाता है।अक्सर ईद और अन्य त्योहारों के दौरान तैयार किया जाता है।
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चोक वांगन
चोक वांगन एक मसालेदार और तीखी कश्मीरी बैंगन करी है जो छोटे गोल बैंगन और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ बनाई जाती है।