1 कप खोया, 1/2 कप पिसी चीनी, 1/4 कप सूखा नारियल, 1/4 कप मिक्स्ड नट्स (बादाम, काजू, पिस्ता), 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, एक चुटकी केसर के धागे

एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें और नारियल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक मिक्सिंग बाउल में क्रम्बल किया हुआ खोया, पिसी चीनी, भुना हुआ सूखा नारियल, कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से हाथों से मलकर मिलाएं।

गुजिया का आटा गूंथने के लिए एक कप मैदा लें। इसमें एक चम्मच घी डालें और गुनगुने पानी से इसका एक कड़क आटा गूंथ लें। इसे ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें।

आटे का एक भाग लें और इसे बेलन की मदद से एक पूरी जैसा बेल लें। इसमें तैयार स्टफिंग का एक चम्मच बीच में रखें। इसे आधा फोल्ड करके किनारों को अपनी उंगलियों से मजबूती से दबाकर सील करें।

मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में घी गरम करें। 2-3 करके गुजिया को सावधानी से गरम घी में डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तल लीजिए।