आचार खाना पसंद है लेकिन मसालेदार नहीं तो ठंड खत्म होने से पहले 5 तरह का सिरके वाले आचार बनाएं। जो तीखे से खट्टा-मीठा स्वाद देने के साथ ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है।
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चुकंदर का आचार
यह सेहत के लिए फायदेमंद हैं। चुंकदर छीलकर पतली-पतली स्लाइस में काटकर उबाल लें। फिर साबुत काली मिर्च के साथ सिरके में डाल दें। ये खट्टा मीठा टेस्ट चटनी की कमी महसूस नहीं होने देगा।
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मूली का आचार
मूली का आचार सर्दियों का फेवरेट हैं। गंध की वजह से आचार रखने में परेशानी आती है। सीधे इसे टुकड़ों में काटकर सिरका में डाल दें, ये स्मैल कम करने के साथ मूली को कुरकुरा बनाता है।
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लहसुन का आसार
लहसुन की महक ज्यादातर लोगों को पसंद नहीं होती है। ऐसे में आप सिरके में लहसुन की कलियां डालकर, सूखने रखने दें, ये 5-6 दिन में बनकर तैयार हो जाएगा। दाल-चावल-तेहरी संग सर्व करें।
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लाल मिर्च का आचार
कश्मीरी लाल मिर्च की कलियों में चीरा लगाकर सिरके में डाल दें और 5-10 दिन की धूप लगाएं। ये आचार तीखापन और खट्टापन कमाल का देता है। पराठे-पूरी संग ये टेस्टी लगता है।
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सिरके वाला प्याज
ढाबा स्टाइल सिरका प्याज का आचार डालने के लिए बेबी ओनियन में कट लगाकर सिरके में डाल दें और 2 दिन तक धूप दिखाएं। आप इसे बिन मेहनत किए कभी भी रख सकते हैं।