इस खास रेसिपी से बनाएं Aloo ke Barule, घर पर मिलेगा अलीगढ़ का स्वाद!
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इस खास रेसिपी से बनाएं Aloo ke Barule, घर पर मिलेगा अलीगढ़ का स्वाद!

आवश्यक सामग्री:
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आवश्यक सामग्री:

  • आलू 
  • बेसन - 1 कप
  • चावल का आटा
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • लाल मिर्च पाउडर 
  • हल्दी पाउडर 
  • धनिया पाउडर 
  • भुना हुआ जीरा पाउडर
  • अमचूर पाउडर
  • गरम मसाला
  • बेकिंग सोडा 
  • नमक 
  • हरी मिर्च
  • हरा धनिया 
  • तेल
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आलू को करें तैयार
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आलू को करें तैयार

  • उबले हुए आलू को हल्के हाथ से तोड़ लें।
  • इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, अमचूर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
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बैटर (घोल) तैयार करें
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बैटर (घोल) तैयार करें

  • एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, बेकिंग सोडा, अदरक-लहसुन पेस्ट और थोड़ा नमक डालें। 
  • पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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आलू के गोले बनाएं

  • तैयार किए हुए आलू के मसाले को छोटे-छोटे गोल या टिक्की के आकार में बना लें।
  • इन्हें हल्के हाथ से दबाएं, ताकि तलने के दौरान अंदर तक पक जाएं।
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गरम तेल में तलें

  • कढ़ाई में तेल गरम करें और आलू को बेसन के बैटर में डुबोकर गरम तेल में डालें।
  • मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
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खास मसाला छिड़कें (स्ट्रीट स्टाइल फ्लेवर)

  • गरम-गरम बरूलों पर काला नमक, चाट मसाला और अमचूर पाउडर छिड़कें।
  • इससे इनका असली अलीगढ़ी चटपटा स्वाद आएगा।
  • इन्हें हरी धनिया-पुदीना चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
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