आषाढ़ी एकादशी पर बनाएं व्रत स्पेशल साबूदाना वड़ा, जानिए आसान रेसिपी

आषाढी एकादशी भक्ति, श्रद्धा और व्रत का विशेष पर्व है। उपवास के दौरान शुद्ध और सात्विक पदार्थों का सेवन किया जाता है।

साबुदाणा – 1 कप, उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के, भुनी हुई मूंगफली के दाने – ½ कप, हरी मिर्च – 2, हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, नमक – स्वादानुसार, नींबू का रस – 1 टीस्पून

भीगे हुए साबूदाना को सुबह अच्छी तरह से निथार लें। उबले हुए आलू को मैश कर लें। साबुदाणा, आलू, मूंगफली के दाने, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण के छोटे गोले बनाएं। हाथों से थोड़ा दबाकर वड़े बनाएं। कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर वड़े कुरकुरे होने तक तलें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

साबुदाना भिगोते समय केवल डूबने जितना ही पानी इस्तेमाल करें। मूंगफली के दानों को थोड़ा सा भूनकर इस्तेमाल करने से स्वाद बढ़ता है। वड़े तलते समय तेल मध्यम तापमान पर होना चाहिए।