आटा पिन्नी लड्डू में बहुत सारा ड्राई फ्रूट्स, गोंद , घी और आटा डाला जाता है। जिसकी वजह से यह काफी पौष्टिक होता है। इसके खाने से सर्दी आसपास भी नहीं भटकती है।

2 कप साबुत गेहूं का आटा (आटा)

1/2 कप गोंद

2 कप घी

1 कप पिसा हुआ गुड़

1 कप बादा, काजू, पिस्ता, खजूर के बीज

1/4 कप किशमिश

1/2 कद्दूकस नारियल

1 चम्मच इलायची पाउडर

सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें। इसमें गोंद को सुनहरा होने तक तल लें। फिर इसे निकालकर अलग रख दें। ध्यान रहें, गोंद को कम आंच पर तलें।

उसी घी में बादाम और काजू को तल लें। अच्छी तरह तल जाने पर इसे अलग निकालकर रख दें।

खजूर के बीज और नारियल को अलग से रोस्ट करके उसे निकाल लें।

पैन में घी डालकर आटे को धीमी आंच पर धीरे-धीरे भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक कि यह गोल्डन ब्राउन ना हो जाए। इसमें 15-20 मिनट का वक्त लगेगा।

अब गोंद को हल्का पीस लें। इसके बाद काजू-बादाम को भी दरदरा पीस लें।ध्यान रहें ड्राई फ्रूट्स का पाउडर नहीं बनाना है।

एक बाउल में पीसे हुए गोंद, काजू-बादाम, नारियल और किशमिश को डालकर आटे के साथ मिलाएं। फिर गुड़ डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं। अगर मिक्सचर ढीला लगें तो इसमें घी गर्म करके डालें।