लोहे की कड़ाही में जहर बन जाती हैं ये सब्जियां, भूलकर भी ना बनाएं

लोहे की कढ़ाई में खाना बनाने हेल्दी माना जाता है, क्योंकि इससे खाने में आयरन की मात्रा बढ़ जाती है।लेकिन कुछ ऐसी सब्जियां है जिसे इस कढ़ाई में नहीं बनाना चाहिए।यह हार्मफुल होता है।

टमाटर में टार्टरिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। लोहे के बर्तन में इसे नहीं बनानी चाहिए। सब्जी में मेटैलिक टेस्ट पैदा कर देती है। खाने पर उल्टी की समस्या हो सकती है।

पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है जो लोहे के साथ रिएक्ट करता है। जिससे पालक का रंग खराब हो जाता है। वो बिल्कुल काला हो जाता है। यह हेल्दी की जगह अनहेल्दी हो जाता है।

चुकंदर की कोई भी डिश लोहे के बर्तन में नहीं पकाना चाहिए। क्योंकि इसमें भी आयरन होता है और लोहे के साथ यह रिएक्ट करता है। यह हेल्थ को नुकसान पहुंचा सकता है।

हरी मिर्च में अधिक मात्रा में विटामिन सी और एसिड होता है जो इसे लोहे की कड़ाही में पकाने से कड़वा बना सकता है। इसके अलावा दही का प्रयोग भी लोहे की कढ़ाई में नहीं करनी चाहिए।

लोहे की कड़ाही में नींबू का प्रयोग करने से बचना चाहिए। जब सब्जी बना रहे हैं तो इसमें नींबू ना डाले। यह भी एसिड से भरपूर होता है जो लोहे के साथ रिएक्ट करता है।