माखन निकालने के लिए हमेशा कमरे के तापमान वाला मलाई लें, वरना माखन जल्दी नहीं बनेगा।
पानी सिर्फ थोड़ा-सा डालें, ज्यादा पानी से माखन में स्वाद और रिचनेस कम हो जाएगी।
मथने की स्पीड सही रखें, बहुत धीमी स्पीड से माखन बनने में वक्त लगेगा और बनावट खराब होगी।
फ्रिज में रखी कई दिन पुरानी क्रीम से माखन बनाने से उसका स्वाद फीका और महक खराब हो सकती है।
जब माखन और छाछ अलग हो जाएं तो तुरंत माखन को निकाल लें, देर करने पर स्वाद बदल सकता है।
माखन को ठंडे पानी से अच्छे से धोना जरूरी है, ताकि छाछ बची न रहे और माखन ज्यादा समय तक ताजा रहे।
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