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चिकन बिरयानी ईद का सबसे स्पेशल डिश होता है। सुगंधित बासमती राइस में चिकन, मसाले और हर्ब्स मिलाकर तैयार किया जाता है। हालांकि इसे बनाने में थोड़ा वक्त लगता है।
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को तंदूर ओवन पूरी तरह से ग्रिल या बेक किया जाता है। मैरिनेड में आमतौर पर दही, मसाले और नींबू का रस शामिल होता है, जो इसे जूसी और स्मोकी बनाता है।
मसालेदार दही या क्रीम-बेस्ड सॉस में चिकन को बनाया जाता है। यह लाइट लेकिन काफी टेस्टी होता है। ईद की पार्टी में गेस्ट को खुश करने के लिए इसे बना सकते हैं।
पाकिस्तान और उत्तर भारत में चिकन कड़ाही काफी फेमस है। चिकन को कड़ाही में टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।
चिकन के सॉफ्ट टुकड़ों को मसालों में मैरीनेट किया जाता है और इसे ग्रिल किया जाता है। फिर मलाईदार टमाटर आधारित सॉस में पकाया जाता है।
मैरिनेटेड चिकन को रोटिसरी पर पकाया जाता है और पतले टुकड़ों में काटा जाता है। इसे पीटा ब्रेड में लपेटकर या चावल के साथ, विभिन्न प्रकार की टॉपिंग और सॉस के साथ सर्व किया जाता है।
चिकन करी में आम तौर पर प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और मसालों के मिश्रण में बनाया जाता है। चिकन के टुकड़ों को पहले अच्छी तरह उबालकर फिर मैरिनेट करके बनाया जाता है।