रह जाएंगे उंगलियां चाटते, जब ऐसे बनाकर खाएंगे टमाटर की लौंजी

रोज सब्जी खाकर अगर आप बोर हो गए हैं तो गर्मी में टमाटर की लौंजी को ट्राई करें। खट्टी मीठा टमाटर की लौंजी को पराठे, पूरी के साथ खा सकते हैं। इसके आगे पनीर भी फिकी लगती है।

टमाटर की लौंजी को आप फ्रीज में कई दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं। तो चलिए बताते हैं इसे कैसे बनाना है।

5-6 बड़े पके टमाटर

जीरा

 सौंफ पाउडर

लाल मिर्च पाउडर

 हल्दी पाउडर

धनिया पाउडर

3 बड़ा चम्मच चीनी या फिर गुड़

इमली पल्प

 नमक

 देसी घी

मिर्च बारीक कटी

लहसुन 2-3 कली कटा

सबसे पहले टमाटर को साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें और मोटे मोटे टुकड़ों में काट लें। अगर छिलका पसंद नहीं है तो फिर इसे कद्दूकस कर सकते हैं।

एक कड़ाही में घी डालें और गर्म करें।जीरा और सौंफ एक साथ डाल दें और फिर कटी हरी मिर्च और लहसुन डाल दें। इसे हल्का भूनने के बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी मिला दें।

अब इसमें कटे हुए सारे टमाटर डाल दें और इसे ढक दें। मीडिय फ्लेम पर इसे अच्छी तरह पकाएं। टमाटर को जल्दी गलाने के लिए पहले ही नमक डाल दें।

जब टमाटर हल्का गल जाएं तो इसमें चीनी या फिर गुड़ डाल दें। लौंजी काफी गाढ़ी लगे तो इसमें आधा कप गरम पानी मिला दें। फिर इसमें इमली का पल्प डाल कर पकाएं।

टमाटर पूरी तरह गल जाए और गाढ़ी हो जाए तो गैंस बंद कर दें। आपकी टमाटर की खट्टी मिठी लौंजी बनकर तैयार हो गई। फ्रीज में टमाटर की लौंजी को हफ्तेभर के लिए स्टोर कर सकती हैं।