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,भिगोया हुआ 1 कप साबूदाना
उबले और मैश किए हुए 3 आलू
बारीक कटी हुई हरी मिर्च
दरदरी पीसी मूंगफली
अदरक पेस्ट
नमक
नींबू का रस
हरा धनिया
पनीर
काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और जीरा पाउडर, तेल
फूले हुए साबूदाना से पूरा पानी निकालकर हल्का मैश कर लें। फिर मैश किए हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, सेंधा नमक, नींबू रस और धनिया डालें और मिलाकर स्मूद मिश्रण तैयार करें।
पनीर को कद्दूकस करके इसमें काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और धनिया मिलाएं। इसे अच्छे से मिक्स करके अलग रख दें।
साबूदाना और आलू के मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें हल्का चपटा करें और बीच में 1-2 चम्मच पनीर की स्टफिंग भर दें। फिर इसे चारों तरफ से बंद कर टिक्की का शेप दें।
एक पैन में घी या तेल गरम करें। तैयार टिक्की को मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। इन्हें टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।चटनी के साथ सर्व करें।