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साबुदाना की खिचड़ी वेट लॉस समेत कई तरह के हेल्थ बेनिफिट्स से जुड़ा है। लेकिन कई बार इसे बनाने में यह चिपकने लगता है। तो चलिए बताते हैं इसे सही तरीके से कैसे बना सकते हैं।
साबूदाना की खिचड़ी इसलिए लसलसी हो जाती है क्योंकि हम उसे अच्छे से फूलने का वक्त नहीं देते हैं। रेसिपी बनाने से करीब 5 घंटे तक इसे फैले हुए बर्तन में फूलने के लिए रखिए।
साबूदाना की खिचड़ी तेल की जगह घी में बनाए। इससे स्वाद में भी इजाफा होगा और साबुदाने की खिचड़ी चिपकेगी नहीं।
साबूदाना की खिचड़ी में आलू डालने से भी वो लसलसी नहीं होती है। आलू ना सिर्फ स्वाद में इजाफा करता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
साबूदाना की खिचड़ी बनाते वक्त ज्यादा देर तक इसे पकने मत दें। इससे भी यह चिपचिपा हो जाता है। इसे तब तक पकाएं जब तक की दाने सॉफ्ट ना हो जाए।
साबूदाना की खिचड़ी बनाते वक्त शुरुआत में ही नींबू डालने की भूल ना करें। जब दाने सॉफ्ट हो जाए तो उसमें नींबू का रस डालकर चलाएं। फिर 1 मिनट के अंदर आंच से उतार लें।
अगर साबूदाना की खिचड़ी चिपकने लगे तो उपर से तेल डालकर भूने। इससे दाने आपस में चिपकेंगे नहीं।