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भारत में चाय एक भावना है। चाय की चुस्की के बैगर महफिल अधूरी मानी जाती है। इसलिए जब भी घर में बैठकी हो तो टेस्टी चाय पीने की उम्मीद हर किसी के अंदर होती है।
रेस्टोरेंट में कैरेमल स्टाइल चाय पीकर यह सोचते होंगे कि काश ये घर पर भी हम बना पाते। तो चलिए बताते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल कैरेमल टी बनाने का तरीका।
4 बड़े चम्मच चीनी
1/4 कप पानी
2 चम्मच चाय पत्ती
3/4 कप दूध
दालचीनी का एक टुकड़ा
वेनिला डालें।
चाय के पैन में चीनी डाले और उसमें एक बड़ा चम्मच पानी डालें।धीमी आंच पर रखें, पैन को बीच-बीच में घुमाते रहें, जब तक कि चीनी पिघल न जाए और कैरामेलाइज़ न हो जाए।
जैसे ही चीनी का रंग गोल्डन हो जाए इसमें पानी डालें और खौलने दें। फिर इसमें दालचीनी और चाय पत्ती डाले और अच्छी तरह उबलने दें।
दूध डालें और इसे पकने तक पकने दें। 3 मिनट तक उबलने के बाद गैंस बंद कर दें और इसमें वेनिला की कुछ बूंद डालें। चाय को छान लें और थोड़े बिस्कुट के साथ गरमागरम परोसें!