बथुआ भाजी नहीं इस बार सभी को खिलाएं बथुए का हेल्दी और टेस्टी रायता
Food Dec 27 2023
Author: Deepali Virk Image Credits:social media
Hindi
बथुए के रायते की सामग्री
1 कप बथुए की ताजी पत्तियां, 1 कप गाढ़ा दही , 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, 1 बड़ा चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
Image credits: social media
Hindi
तड़का लगाने के लिए
1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 चम्मच सरसों के बीज, एक चुटकी हींग, कुछ करी पत्ते
Image credits: social media
Hindi
बथुए के पत्ते तैयार करें
बथुआ का रायता बनाने के लिए सबसे पहले बथुए के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिए।
Image credits: social media
Hindi
रायता का बेस बनाएं
एक मिक्सिंग बाउल में दही को चिकना होने तक फेंटें। नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मथनी से मिक्स कर लें।
Image credits: social media
Hindi
तड़का तैयार करें
एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। हींग और करी पत्ता डालें। कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
Image credits: social media
Hindi
बथुआ पकाएं
तड़के में कटे हुए बथुआ के पत्ते डालें और मीडियम फ्लेम पर तब तक भूनते रहें जब तक पत्ते पक न जाएं। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लग सकता है। बथुआ को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
Image credits: social media
Hindi
बथुआ को दही के साथ मिलाएं
जब बथुआ ठंडा हो जाए तो इसे दही के मिश्रण में मिला दें। (आप चाहे तो बथुआ को पीस भी सकते हैं)। इसे मिलाने के लिए अच्छी मथनी या हैंड ब्लेंडर का यूज करें।
Image credits: social media
Hindi
ठंडा करके परोसे
बथुए के रायते को कटी हुई धनिये की पत्तियों से गार्निश करें और परोसने से पहले रायते को कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें ताकि उसका स्वाद मिल सके।