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Winter में मटर कचौड़ी से लगाएं टेस्ट का तड़का, मजे से खाएंगे बच्चे भी

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सर्दी में मटर की कचौरी के बिना स्वाद अधूरा

सर्दी मटर का सीजन होता है। वैसे तो मटर की कई रेसिपी बनाई जाती है। लेकिन मटर की कचौरी का स्वाद ही अलग है। तो चलिए बताते हैं हम इसे बनाने का तरीका।

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मटर की कचौरी के लिए सामग्री

2 कप मैदा

1/4 कप घी

एक चुटकी बेकिंग सोडा

पानी

नमक

1 कप हरी मटर

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच सौंफ

2 लहसून 

1 बड़ा चम्मच तेल

1/2 चम्मच अदरक

1/2 चम्मच मिर्च

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

गरम मसाला

हरा धनिया

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आटे का डो तैयार करें

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, घी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। फिर इसे धीरे-धीरे पानी डालकर गूंथ लें। आटे की डो सॉफ्ट होने तक गूंथ लें। फिर गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दीजिए

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भरवा तैयार करने की विधि स्टेप-1

हरी मटर को नरम होने तक उबाले। फिर एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा और सौंफ और लहसून अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। फिर मटर डालकर एक मिनट तक पकाएं।

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स्टेप-2

फिर मटर में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। इसे हल्का ठंडा करके दरदरा पीस लें। इसमें कटी हुई धनिया और चाट मसाला मिलाएं।

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कचौड़ी के अंदर मसाला भरें

अब आटे को छोटी-छोटी बराबर आकार की लोइयां ले। फिर इसके अंदर मटर का मसाला भरें। फिर इसे हाथों की मदद से चपटा कर लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और फिर कचौरी को गोल्डन होने तक तलें।

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गर्मा गर्म करें सर्व

मटर की कचौड़ी के साथ आप हरी चटनी जोड़कर गर्मा गर्म सर्व करें। चाय के साथ भी इसका लुफ्त उठा सकते हैं।

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