Food
1 कप सूजी, 1/2 कप घी, 1 कप चीनी, 2 कप पानी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, सजावट के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता आदि) और किशमिश।
कन्या पूजन के लिए शुद्धता का ध्यान रखते हुए सबसे पहले सूजी हलवा की सारी सामग्री इकट्ठा करके तैयार रखें। यदि मेवे पहले से कटे हुए नहीं हैं तो उन्हें काट लें।
एक भारी तले वाले पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें। घी डालें और पिघलने दें। घी गर्म होने पर पैन में सूजी डालें और लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक वह गोल्डन ब्राउन रंग की न हो जाए।
जब तक सूजी भुन रही हो तब तक चाशनी तैयार कर लें। इसके लिए एक अलग सॉस पैन में मीडियम आंच पर पानी गर्म करें। पानी में चीनी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
एक बार जब सूजी पूरी तरह से भुन जाए, तो ध्यान से गर्म चीनी की चाशनी को भुनी हुई सूजी के साथ पैन में डालें। सावधान रहें क्योंकि इसके छींटे पड़ सकते हैं।
गुठलियों से बचने के लिए हलवा के मिश्रण को लगातार चलाते रहें। हलवे को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और सूजी चाशनी को सोख न लें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।
एक बार जब हलवा तैयार हो जाए, तो इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सूजी के हलवे को कटे हुए मेवे और किशमिश से सजाएं और नवरात्रि में कन्याओं को खिलाने के साथ आप भी आनंद लें।