साबूदाना खिचड़ी खाकर हो गए हैं बोर, तो बनाएं साबूदाने के चटपटे पापड़
Food Apr 15 2024
Author: Deepali Virk Image Credits:social media
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साबूदाना पापड़ की सामग्री
1 कप साबूदाना, 2 कप पानी, सेंधा नमक स्वाद अनुसार, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चिकनाई के लिए तेल।
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साबूदाना भिगोएं
साबूदाना को पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। फिर, साबूदाना को 2 कप पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें या जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
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एक्स्ट्रा पानी निकाल दें
भिगोने के बाद साबूदाना से एक्स्ट्रा पानी छलनी की मदद से निकाल दें। जितना हो उतना पानी निकालने के लिए धीरे से दबाएं।
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साबूदाना को पकाएं
भीगे हुए साबूदाना को एक बड़े पतीले में डालें। इसमें साबूदाना से दोगुना पानी डालें और मीडियम फ्लेम पर इसे लगातार चलाते हुए पकाएं।
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मसाला मिलाएं
साबूदाने में स्वादानुसार सेंधा नमक डालें। आप चाहें तो स्वाद के लिए काली मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पाउडर और जीरा भी मिला सकते हैं।
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तैयार साबूदाना मिश्रण को ठंडा करें
जब साबूदाना पापड़ का मिश्रण गाढ़ा हो जाए और साबूदाना के मोती ट्रांसपेरेंट दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
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पापड़ को आकार दें
साबूदाने के पापड़ का मिश्रण ठंडा हो जाए तो एक करछी की मदद से प्लास्टिक की शीट पर थोड़े से साबूदाने का मिश्रण फैलाएं और इसे गोल आकार दें।
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पापड़ सुखाएं
पापड़ को 1-2 दिनों के लिए अच्छी तरह से हवादार कमरे या धूप में सुखाएं। आप इंस्टेंट पापड़ ड्राई करना चाहते हैं, तो एक बेकिंग ट्रे में ओवन में 15 से 20 मिनट के लिए ड्राई कर सकते हैं।
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स्टोर करें या तलें
एक बार जब पापड़ पूरी तरह से सूख जाएं, तो आप तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें। एक-एक करके पापड़ डालें और उनके फूलने और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।