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छठ पूजा का प्रसाद ठेकुआ के बिना अधूरा माना जाता है। अर्घ्य के सूप में तमाम फलों के अलावा इसका होना जरूरी होता है। तो चलिए बताते हैं ठेकुआ रेसिपी।
ठेकुआ बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Thekua)
गेंहू का आटा-1 Kg
गुड़-300 ग्राम
बारिक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
किशमिश -2 चम्मच
नारियल कद्दूकस
पिसी छोटी इलाइची
घी-250 ग्राम
तलने के लिए घी
सबसे पहले गुड़ को बारीक तोड़कर पानी में घुलने तक पकाएं। बीच-बीच में इसे हिलाते रहें। जब यह घुल जाए तो आंच से उतार लें।
अब बड़े से बर्तन में गेंहू का आटा लें। इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, किशमिश, नारियल डालें। फिर घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आटा और घी एक दूसरे में मिक्स हो जाना चाहिए।
मिक्स आटे में पिघला हुआ गुड़ डालकर इसे गूंथ लें। आटा सख्त गूंथे। ठेकुआ का आटा हमेशा टाइट रखना चाहिए, नहीं तो यह खस्ता नहीं होगा।
अब आटे से लोई लें और हाथ में मसलते हुए गोल करके हथेली से दबा दें। सांचे की मदद से ठेकुआ पर डिजाइन बना लें। आप चाहें तो फॉक की भी मदद ले सकती हैं।
कढ़ाही में घी गर्म करें। फिर मीडियम फ्लेम पर ठेकुआ को तलें। दोनों साइड गोल्डन ब्राउन होने तक तलना है। इसके बाद निकाल लें। प्रसाद के लिए ठेकुआ तैयार हो गया।