गट हेल्थ होगी दुरुस्त, गर्मियों में पिएं टेस्टी Cucumber Kanji

• खीरा – 2 (कद्दूकस किया हुआ)
• पानी – 4 कप
• राई पाउडर – 2 टीस्पून
• काला नमक – 1 टीस्पून
• हींग – 1 चुटकी
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
• नींबू का रस – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

एक बड़े जग या कांच के बर्तन में पानी डालें और उसमें राई पाउडर, काला नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

खीरे को अच्छे से धोकर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें।

अब कद्दूकस किया हुआ खीरा मिश्रण में डालें और चम्मच से अच्छे से मिलाएं।

• इस मिश्रण को धूप में 2 दिन तक ढककर रख दें ताकि यह अच्छी तरह फरमेंट हो जाए।
• हर 6-8 घंटे में हल्का चला दें ताकि फ्लेवर बैलेंस बना रहे।

• 2 दिन बाद इसे फ्रिज में ठंडा करें और छानकर सर्व करें।
• इसे नींबू के रस के साथ गार्निश करके और भी टेस्टी बना सकते हैं।