दीपावली के मौके पर मिलावटी मावा तेजी से सप्लाई होता है। ऐसे आप घर में दूध लाकर इसकी मिठाई बना सकते हैं और दूध की मिठाइयों में कलाकंद एक फेमस स्वीट डिश है।
बेसिक कलाकंद बनाने के लिए आपको दूध से बना हुआ छेना,कंडेंस्ड मिल्क और चीनी सिर्फ इन तीन चीजों की जरूरत पड़ती है। इसके अलावा इसमें फ्लेवर्स आप अलग-अलग तरह के ऐड कर सकते हैं।
दीवाली 5 दिनों का त्योहार होता है। धनतेरस से लेकर छोटी दीपावली, दिवाली, गोवर्धन पूजा और भाई दूज का त्योहार मनाया जाता है। ऐसे में हर दिन आप अलग-अलग रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
आप मैंगो कलाकंद भी ट्राई कर सकते हैं। इसके लिए अल्फांसो आम का पल्प निकाल लें। इसे इलायची पाउडर और केसर के धागों के साथ कलाकंद के मिश्रण में मिलाएं और इसे अच्छी तरह से सेट कर लें।
इस बार दीवाली पर सीताफल कलाकंद ट्राई करें। इसके लिए सीताफल के पल्प को निकाल लें। बेसिक कलाकंद बनाएं और आखिर में इसमें सीताफल का पल्प डालकर कलाकंद को सेट कर लें।
दूध से छेना बना लें। थोड़े से गर्म दूध में केसर के कुछ धागे गर्म करके रखें। छेने में चीनी, कंडेंस्ड मिल्क, केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर इसका छेना तैयार कर लें।
बच्चों को कलाकंद खिलाना चाहते हैं, तो चॉकलेट कलाकंद से बेहतर और कुछ नहीं हो सकता। इसके लिए आप डार्क चॉकलेट को मेल्ट कर लें और कलाकंद के बेसिक मिक्सर में इसे मिलाएं और सेट करें।
जब आपके पास समय कम हो तो आप दूध में ब्रेड मिलकर सिर्फ 5 मिनट में इंस्टेंट कलाकंद भी बना सकते हैं। इसका टेक्सचर और टेस्ट बिल्कुल कलाकंद की तरह ही लगता है।