बच्चे समझेंगे पनीर ! घर पर बनाएं होटल जैसा आलू कोरमा, देखें रेसिपी

ठंड में खाना बनाना किसी टास्क से कम नहीं है। ऐसे में आप भी कुछ ऐसा ढूंढ रही हैं जो स्वाद के साथ कम समय में तैयार हो जाये तो आलू कोरमा ट्राई करें। इसे बच्चे-बड़े मजे से खायेंगे।

• दो चम्मच तेल
• खड़ी इलायची
• तेज पत्ता,दालचीनी
• 2-3 कटी हुई हरी मिर्च
• 2-3 बारीक कटा हुआ प्याज
• एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• हल्दी-लाल मिर्च, धनिया और गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक

आलू कोरमा बनाने के लिए पैन गरम करें। फिर उसमें खड़े मसाले डालें जब ये पक जाएं तब प्याज डालकर ब्राउन होने की भून लें। ध्यान रहे प्याज बिल्कुल जलना नहीं चाहिए। 

जब प्याज हल्का पक जाए। इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट, हल्दी, मिर्ची, धनिया पाउडर और नमक डालें और थोड़ा से पानी डालकर प्लेट से धक दें। 2- मिनट बाद चेक करें। जब तेल ऊपर जाए तो आलू डालें।

जब आलू पक जाये तो ऊपर से गरम मसाला और थोड़ी सी मलाई डालें। ये तरी को थोड़ा गाढ़ा बनाता है। आप इसे लगातार चलाती रहें। आखिर में जब पक जाए तो कस्थूरी मेथी डालें। 

बस आलू कोरमा बनकर तैयार है। इसे आप ड्राई फ्रूटस् या फिर हरी धनिया से गार्निश कर सर्व कर सकती है। इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 10 से 15 मिनट का वक्त लगेगा। 

आलू कोरमा बनाने में बहुत आसान है। ये बच्चों से लेकर बड़े तक को पसंद आयेगा। आप रोती-चावल या फिर पराठे के साथ इसे सर्व कर सकती हैं।