सीजन आउट होने से पहले 15 मिनट में बना लें Green Garlic Achar

• लहसुन के हरे पत्ते 
• हरी मिर्च - 2-3
• जीरा - 1 चम्मच 
• सरसों - 1 चम्मच
• मेथी दाना - 1/2 चम्मच 
• धनिया - 1 चम्मच 
• सौंफ - 1 चम्मच 
• काली मिर्च - 1/2 चम्मच 
• लाल मिर्च 
• नमक
• सरसों का तेल
• नींबू का रस  

सबसे पहले, लहसुन के हरे पत्ते और हरी मिर्च को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। एक पैन में जीरा, सरसों, मेथी, धनिया, सौंफ, काली मिर्च और लाल मिर्च को डालकर अच्छे से भून लें।

इन भुने हुए मसालों को मिक्सर जार में डालें और उसमें नमक डालकर चिकना पीस लें। एक बाउल में कटा हुआ ग्रीन गार्लिक (लहसुन के हरे पत्ते) और पिसे हुए मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें।

अब एक छोटे पैन में सरसों का तेल गर्म करें। 

जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो उसे आचार में डालकर मसाले और हरे पत्तों के साथ अच्छे से मिक्स करें। इन्हें मिलाने के बाद इसे ढक दें, ताकी दोनों की खूशबू मिले

सर्व करने से पहले, एक नींबू का रस या सिरका डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसे चावल, रोटी, खाखरा, या फाफड़ा के साथ परोसें।