गट हेल्थ को रखेगा दुरुस्त हर सुबह पिएं ये स्वादिष्ट कांजी!

• 1 छोटा चुकंदर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 बड़ी गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1 कप नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 5 कप पानी

चुकंदर और गाजर को अच्छी तरह से धोकर कद्दूकस कर लें। एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर और गाजर डालें। फिर इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें।

अब इसमें 5 कप पानी डालें और अच्छे से मिला लें। पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको कांजी कितनी गाढ़ी चाहिए।

इस मिश्रण को एक दिन या रातभर किसी कवर किए हुए बर्तन में छोड़ दें ताकि कांजी में खमीर उठ सके और स्वाद अच्छे से आ सके। इसे ठंडी जगह पर रखें।

अगले दिन कांजी तैयार हो जाएगी। इसे गिलास में भरकर ठंडा-ठंडा परोसें। कांजी का रंग गहरे लाल और स्वाद खट्टा-मिठा होगा।

गाजर और चुकंदर का कांजी बनाने के लिए कांच के जग, बर्नी या कांच के दूसरे बर्तन का इस्तेमाल करें, इसमें सामग्री भरकर इसे कपड़े से बांध दें, इससे स्वाद और फायदा दोनों मिलेगा।