बेलते वक्त नहीं फटेगी मक्के की रोटी, इस रेसिपी से बनेगी सुपर सॉफ्ट

1.5 कप पानी में नमक डालकर उबालें और गैस बंद कर दें। इसमें 2 कप मक्के का आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। इसे 10-15 मिनट ढककर रखें।

आटे को परात में निकालकर धीरे-धीरे 7-8 मिनट तक गूंधें। धैर्य से गूंधने पर आटा बिना दरारों के अच्छी तरह बंधेगा।

आटे को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए। गर्म पानी के भाप से आटा सेट होगा और इससे रोटी सॉफ्ट बनेगी।

5-10 मिनट के बाद आटे को अच्छे से गूंथ कर आटे को छोटे-छोटे भागों में बांटें। हर लोई को पहले हाथ से चिकना करें और तेल लगाकर बेल लें।

मक्के का आटा चकले पर छिड़कें। लोई को हाथ से दबाएं और फिर बेलन से रोटी बेलें। सही आकार पाने के लिए किसी ढक्कन की मदद से गोल काट सकते हैं।

तवे पर रोटी को सेंकें। चाहें तो घी लगाकर नरम और स्वादिष्ट बनाएं। इन स्टेप्स से आपकी मक्के की रोटी नरम, फटेगी नहीं।