R. Madhavan की फेवरेट Rice Kanji से करें दिन की शुरुआत, जानें रेसिपी
Food Jan 10 2025
Author: Chanchal Thakur Image Credits:Pinterest
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सामग्री:
चावल: 1/4 कप
पानी: 4 कप
नमक: स्वादानुसार
घी: 1 चम्मच
करी पत्ता
हरी मिर्च
प्याज
लहसुन
जीरा और सरसो
हींग तड़का लगाने के लिए
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चावल धोएं:
1/4 कप चावल को साफ पानी में अच्छे से धो लें, ताकी चांवल कीं गंदगी अच्छे से साफ हो जाए और स्टार्च कम बने।
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चावल पकाएं:
एक पतीले में 4 कप पानी डालें और उसमें धुले हुए चावल मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। यदि आपके पास सुबह का चावल रखा हो उससे भी कांजी बना सकते हैं।
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चावल के पानी को अलग करें
जब चावल पूरी तरह पक जाएं तो उसके पानी या माढ़ को अलग करें। रात में चावल में पानी डालकर उसे मिट्टी के बर्तन में रखें और ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
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कांजी बनाएं
दुसरे दिन सुबह भीगे हुए चावल और पानी को मिक्सर जार में रखें और उसमें दही और नमक डालकर पीस लें। पीसने के बाद कांजी को एक बर्तन में रखें।
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कांजी में तड़का लगाएं
एक बर्तन में घी गर्म करें, उसमेंं प्याज, लहसुन, जीरा, सरसो, करी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालकर चटका लें। अब इसे पीसे हुए चावल में डालकर कुछ देर ढकें और पीने के लिए सर्व करें।