Garlic Fact Check: फल, जड़ या कुछ और? आखिर लहसुन क्या है?

रसोई में मौजूद लहसुन सिर्फ स्वाद बढ़ाने के लिए ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद जरूरी है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि लहसुन आखिर है क्या? क्या ये फल है, सब्जी  या जड़?

कई लोग इसे जड़ समझ लेते हैं क्योंकि ये मिट्टी के नीचे उगता है, जबकि कुछ इसे कंद (bulb) कहते हैं। तो चलिए आज जानते हैं लहसुन, असली में क्या है। 

लहसुन का वैज्ञानिक नाम है Allium sativum और यह प्याज परिवार का मेंबर है। प्याज, अदरक और शलोट्स की तरह लहसुन भी मिट्टी के अंदर उगता है, लेकिन यह जड़ नहीं, कंद होता है।

सीधी बात ये है कि लहसुन जड़ नहीं है, बल्कि कंद है जो पौधे का भूमिगत तना होता है। अक्सर लोग सोचते हैं कि जो भी मिट्टी के नीचे उगे, वो जड़ होता है लेकिन ऐसा नहीं है। 

लहसुन छोटे-छोटे फाँकों (cloves) से उगाया जाता है। हर फांक मिट्टी में लगाने पर एक नया पौधा बनाती है। इसके ऊपर हरे पत्ते निकलते हैं और नीचे एक नया कंद विकसित होता है।

लहसुन फल नहीं है। फल वो हिस्सा होता है जो फूल से विकसित होकर बीजों को सुरक्षित रखता है। इसलिए इसे फल या सब्जी दोनों नहीं कहा जा सकता, बल्कि कंदीय सब्जी कहना सबसे सही है।