न स्नैक्स न सब्जी, दिवाली पर सबको भाएंगी 5 हैदराबादी चटनी रेसिपी

दिवाली पर अगर किचन में नहीं रहना चाहती हैं तो स्मार्ट तरीका अपनाते हुए अभी से लजीज 5 विभिन्न प्रकार की हैदराबादी चटनी बनाकर रख लें। इसे आप स्नैक और पराठा-पूरी संग सर्व कर सकते हैं।

पुदीना, नारियल, मिर्च, अदरक और स्वादनुसार नमक डालकर पीस लें। अगर आप चटनी में सोंधापन चाहते हैं तो दो चम्मच चना दाल मिलाएं। ये चटनी को गाढ़ा करती है। इसे डडली-वड़ा के साथ सर्व करें।

मेहमानों को लहसुन और खड़े लाल मिर्च से बनने वाली ये चटनी बनाएं। गार्लिक-मिर्च, खड़े मसालों और नमक को पीस लें। एक पैन में तेल गरम कर इसे फ्राई कर लें। आप इसे रोल-मोमो संग सर्व करें।

चटनी में टमाटर और प्याज स्वाद बढ़ा देता है। पैन में मिर्ची, टमाटर और प्याज को पका लें और फिर इसे ग्राइंडर में जीरा और नमक मिलाकर पीस लें। ये चटनी पराठा और पूरी संग अच्छी लगती है।

भुनी मूंगफली, धनिया, लहसुन, नींबू का रस और मिर्च के साथ पीस कर पेस्ट तैयार कर लें। अब इसे पैन में फ्राई कर करी पत्ता से तड़का लगाएं। ये चटनी कड़वे और खट्टा दोनों स्वाद देती है। 

अगर मेहमानों को पनीर से हटकर कुछ खिलाना चाहती है तो टमाटर को गैस में भून लें। ऊपरी छिलका हटाकर हरी मिर्च और मसालें मिलाएं फिर इसे फ्राई करके सर्व करें। 

अगर आप चटनी को स्टोर करना चाहती हैं तो एयर टाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें। ऊपर बताई गई सभी चटनियों को 2-3 दिन के लिए फ्रिज में आसानी से स्टोर किया जा सकता है।