10 दिन तक रहे फ्रेश, पास्ता-पोहा नहीं बनाएं तेलंगाना स्पेशल सर्व पिंडी

नाश्ते को लेकर अक्सर कन्फ्यूजन रहती है कि ऐसा क्या बनाएं, जो कई दिनों तक चलें और खराब भी न हो। आप भी पास्ता, सैंडविच से बोर हो गए हैं तो ट्राई करें तेलंगाना की डिश सर्वपिंडी। 

टेस्ट में कुरकरी और नमकीन टेस्ट में बनने वाली ये डिश चावल के आटे से बनाई जाती है। खास बाते है कि इसे हाथ से मथा जाता है। आप भी कुछ नया करना चाह रहे हैं तो ये डिश चुन सकते हैं।

• आधा किलो चावल का आटा
• 3-4 चार कटे हुए प्याज
• लाल मिसी मिर्च
• पालक के कटे हुए छोटे-छोटे पत्ते
• 2 चम्मच सफेद तिल
• नमक स्वादानुसार

चावल के आटे में प्याज, मिर्ची पाउडर, सफेद तिल, पालक के कटे पत्ते और नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें और पानी लगाकर आटा जैसा डो तैयार करें।

अब केक सेट करने वाला गोल बाउल लें। उसमें बटर या घी अच्छे से लगाएं और अब थोड़ा सा आटा लेकर हल्के हाथों से दबाएं जबतक ये सतह पर फैल नहीं जाता। ये बिल्कुल गोले का आकार जैसा लगेगा।

जब ये गोल शेप में आ जाए तो बीच में छोटे-छोटे छेद कर घी डालें और ऊपर भी थोड़ा घी लगाएं। अब उसी बर्तन को गैस पर रखें और लो फ्लेम पर 5-7 मिनट तक स्टीम होने दें। 

भाप में पकने से ये कुरकुरी हो जाती है। आप दोनों तरफ पलटकर देखें ये पक गई है तो गैस बंद कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कुछ समय एयर टाइट कंटेनर पर 5-10 दिन के लिए स्टोर करें।