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सेलखड़ी एक तरह का सफेद पत्थर होता है। सेलखड़ी मिला आटा खाने से आंत, किडनी और लिवर डैमेज हो सकते हैं। ये किडनी और आंतों में चिपक सकता है और वहां इकठ्ठा होकर पथरी भी बना सकता है
आटे की शुद्धता का पता करने के लिए सबसे पहले एक ग्लास पानी लें। अब इसमें तकरीबन 1 चम्मच आटा डालकर 10 सेकंड के लिए छोड़ दें।
आटा अगर शुद्ध होगा तो भारी होने के चलते वह गिलास में नीचे बैठ जाएगा। साथ ही मिलावटी आटा पानी के ऊपर तैरता रहेगा।
मिलावट पता करने का एक और तरीका है कि आप एक चम्मच आटा लें और उसमें नींबू निचोड़ लें।
अगर आटे में नींबू के रस की बूंदें बुलबुले बनाने लगे तो समझ जाएं कि आपके आटे में मिलावट है। क्योंकि इसमें चिकनी मिट्टी मिलने से ऐसा होता है।