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अदिति राव हैदरी की फेवरेट हैदराबादी एग खागीना एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जो अंडों और मसालों का उपयोग करके तैयार की जाती है।
कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज को हल्का सुनहरा भूनें। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च, और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
मसाले पकने के बाद अंडों को फोड़कर मसाले में डालें और चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स करें। इसे तब तक पकाएं जब तक अंडे पूरी तरह से सेट न हो जाएं।
आखिर में कटा हुआ धनिया पत्ता और गरम मसाला डालें। इसे हल्का मिलाकर गैस बंद कर दें और भाप में छोड़ दें।
हैदराबादी एग खागीना को गरमा-गरम पराठे, नान, या ब्रेड के साथ परोसें। यह स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता या हल्का भोजन के रूप में परोसा जाता है।