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शाम की चाय के साथ अगर आपको भी कुछ चटपटा खाने का मन करता हैं, तो आप इलाहाबाद का फेमस मसाला चुरमुरा बना सकते हैं, जो घर में ही 5 मिनट में तैयार हो जाएगा।
मुरमुरा- 2 कप, भुने चने- 2 चम्मच, प्याज- 1, टमाटर- 1, हरी मिर्च- 1-2, हरा धनिया- 2 चम्मच, लेमन जूस- 1 चम्मच, सरसों का तेल- 1 चम्मच।
भुना जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच, चाट मसाला - 1/2 चम्मच, काली मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच, नमक - स्वाद अनुसार, मीठी चटनी- 1 चम्मच, हरी चटनी- 1 चम्मच।
एक कढ़ाई में मुरमुरे को हल्का गर्म करें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। (इसमें तेल का इस्तेमाल न करें।)
प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया को बारीक काट लें और एक बड़े बाउल में डालें।
कटी हुई सब्जियों में भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए सरसों का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
अब मुरमुरे और भुने चने को मसाले वाली सामग्री में मिलाएं। जल्दी-जल्दी मिक्स करें ताकि मुरमुरे नर्म न हो जाएं।
यदि आप चटपटा स्वाद चाहते हैं, तो मीठी चटनी और हरी चटनी भी डाल सकते हैं।
मसाला चुरमुरा के तुरंत सर्व करें ताकि मुरमुरे का कुरकुरापन बना रहे। ऊपर से थोड़ा हरा धनिया छिड़कें।