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अक्सर ग्रेवी वाली सब्जी बनाने के लिए हमें प्याज टमाटर अदरक लहसुन को पीसकर इस्तेमाल करना होता है, लेकिन अगर मिक्सी खराब हो गई है, तो इस तरह से ग्रेवी बना सकते हैं।
प्याज टमाटर जैसी चीजों को आप ग्रेटर की मदद से कद्दूकस करके इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे भी एकदम फाइन ग्रेवी बनती है।
अदरक लहसुन को गैस पर हल्का सा भून लें और फिर इसे बेलन या हममादस्ते की मदद से दरदरा कूट कर इसे ग्रेवी में इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आपके पास आलू को मैश करने वाला मैशर है, तो आप प्याज टमाटर की ग्रेवी बनाने के बाद इसे मैशर से अच्छी तरह से पीस लें, इससे भी ग्रेवी एक सार और स्मूद हो जाती है।
प्याज टमाटर अदरक लहसुन को आप थोड़े से पानी में उबाल लें और फिर एक मैशर की मदद से इसे अच्छी तरह से पीस लें। इससे भी आपकी ग्रेवी रिच और क्रीमी होती है।
सब्जी में रिच टेक्सचर लाने के लिए आप ग्रेवी में दही मिला सकते हैं। अगर आपको थोड़ी स्वीट ग्रेवी पसंद है, तो दही की जगह आप मलाई का इस्तेमाल करके भी ग्रेवी को स्मूद बना सकते हैं।
अगर आप ग्रेवी को पतला और स्मूद बनाना चाहते हैं, तो धनिया, मिर्च, हल्दी, गरम मसाला और अन्य सूखे मसाले को 5 से 10 मिनट के लिए पानी में घोलकर रखें और फिर इसका इस्तेमाल करें।
ग्रेवी को स्मूद और गाढ़ा बनाने के लिए आप थोड़ा सा बेसन या मक्के का आटा पानी में घोलकर ग्रेवी में डाल दें, इससे ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट होती है।