3:1 डोसा बैटर बनाने का फार्मूला, 6 महीने तक नहीं होगा खराब
Food Dec 26 2024
Author: Deepali Virk Image Credits:social media
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डोसा बैटर पाउडर बनाने की सामग्री
तीन कप चावल, एक कप उड़द दाल, जीरा आधा टीस्पून, काली मिर्च 1/4 टीस्पून, सौंफ 1/2 टीस्पून, नमक स्वाद अनुसार।
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दाल-चावल को धो लें
तीन कप चावल, एक कप उड़द दाल को अच्छी तरह से धो लें और लगभग 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
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दाल-चावल को धूप में सुखाएं
दाल-चावल को धोने के बाद इसे किसी शीट या चादर पर फैलाकर धूप या हवा में अच्छी तरह से सूखने दें।
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सभी सामग्री को पीसें
दाल और चावल के सुखने के बाद ग्राइंडर में इसे अच्छी तरह से पीस लें। ध्यान रखें कि बैटर का टेक्सचर बहुत ज्यादा बारीक या बहुत दरदरा न हो। यह एक सॉफ्ट और फाइन पाउडर की तरह होना चाहिए।
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सूखे मसाले मिलाएं
डोसा बैटर स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें जीरा, काली मिर्च और सौंफ डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर एक बार अच्छी तरह से ग्राइंड कर लें।
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स्टोर करें
बैटर पाउडर को एक एयर-टाइट कंटेनर में भरकर, ठंडी और सूखी जगह पर रखें। सही तरीके से स्टोर किया गया बैटर पाउडर 6 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
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पाउडर से डोसा बनाने की विधि
1 कप डोसा बैटर पाउडर लें। इसमें थोड़ा सा नमक और पानी डालकर बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर गाढ़ा न हो, थोड़ी पतली कंसिस्टेंसी रखें। स्वाद के लिए आप थोड़ा दही भी डाल सकते हैं।
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डोसा को पकाएं
एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उस पर तेल लगाकर बैटर फैलाएं। डोसा क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ से पकाएं और सर्व करें। आप इसमें आलू या पनीर की स्टफिंग भी कर सकते हैं।