)
Hindi
)
Hindi
)
Hindi
)
Hindi
Hindi
Hindi
Hindi
Hindi
Hindi
तीन कप चावल, एक कप उड़द दाल, जीरा आधा टीस्पून, काली मिर्च 1/4 टीस्पून, सौंफ 1/2 टीस्पून, नमक स्वाद अनुसार।
तीन कप चावल, एक कप उड़द दाल को अच्छी तरह से धो लें और लगभग 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
दाल-चावल को धोने के बाद इसे किसी शीट या चादर पर फैलाकर धूप या हवा में अच्छी तरह से सूखने दें।
दाल और चावल के सुखने के बाद ग्राइंडर में इसे अच्छी तरह से पीस लें। ध्यान रखें कि बैटर का टेक्सचर बहुत ज्यादा बारीक या बहुत दरदरा न हो। यह एक सॉफ्ट और फाइन पाउडर की तरह होना चाहिए।
डोसा बैटर स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें जीरा, काली मिर्च और सौंफ डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर एक बार अच्छी तरह से ग्राइंड कर लें।
बैटर पाउडर को एक एयर-टाइट कंटेनर में भरकर, ठंडी और सूखी जगह पर रखें। सही तरीके से स्टोर किया गया बैटर पाउडर 6 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
1 कप डोसा बैटर पाउडर लें। इसमें थोड़ा सा नमक और पानी डालकर बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर गाढ़ा न हो, थोड़ी पतली कंसिस्टेंसी रखें। स्वाद के लिए आप थोड़ा दही भी डाल सकते हैं।
एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उस पर तेल लगाकर बैटर फैलाएं। डोसा क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ से पकाएं और सर्व करें। आप इसमें आलू या पनीर की स्टफिंग भी कर सकते हैं।