सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच, टमाटर सॉस-1 छोटा चम्मच, चिली सॉस- 1/2 छोटा चम्मच, अदरक-लहसुन पेस्ट- 1/2 छोटा चम्मच, हरा धनिया- सजाने के लिए, तेल- पकाने के लिए
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आटा बेलना और काटना
बचे हुए गूंथे आटे को दोबारा थोड़ा सा गूंध लें, ताकि वह स्मूद हो जाए। अब इसे पतली रोटी की तरह बेल लें। चाकू या पिज्जा कटर से लंबी-पतली स्ट्रिप्स काट लें।
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चकली प्रेस का करें इस्तेमाल
अगर आपके पास चकली बनाने वाली मशीन है, तो इसमें सेव का अटैचमेंट लगाकर आप पतले नूडल्स भी बना सकते हैं।
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आटे के नूडल्स को उबालें
इन नूडल्स को 2 मिनट उबलते हुए पानी में डालें, ताकि ये सॉफ्ट हो जाएं। फिर छान लें और ठंडे पानी में डालें। ऊपर से हल्का तेल लगाकर रखें।
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सब्जी पकाएं
एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज डालकर भूनें। फिर बारीक कटी सब्जियां डालें और 2-3 मिनट भूनें। अब इसमें हल्दी, नमक और सभी सॉस डालें।
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नूडल्स मिक्स करें
सब्जी में उबले हुए नूडल्स डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें ताकि नूडल्स टूटें नहीं। 2 मिनट तक पकाएं और फिर हरा धनिया डालकर गर्मा-गर्म परोसें।
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आटा नूडल्स के फायदे
वेस्टेज कम होता है। ये बच्चों के लिए हेल्दी स्नैक या टिफिन ऑप्शन है। ये ज्यादा तला-भुना नहीं होता है और मैदा से नहीं बनता है, जो एक हेल्दी ऑप्शन है।