मुंह में घुल जाएगी लौकी, बच्चों को नहीं चलेगा पता, बनाएं Lauki Pudding

लौकी का नाम सुनते से ही बच्चे मुंह बना लेते हैं। लेकिन यह एक सुपर वेजिटेबल है, जो बहुत फायदेमंद होती है। ऐसे में बच्चों को लौकी खिलाने के लिए आप इसकी टेस्टी पुडिंग बनाएं।

लौकी– 2 कप (कद्दूकस की हुई), दूध- 500 ml, घी- 2 बड़े चम्मच, चीनी- 1/2 कप, इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, ड्राई फ्रूट्स- कटे हुए (बादाम, काजू, पिस्ता), केसर- कुछ धागे

लौकी को छीलकर बीज निकाल दें और फिर कद्दूकस कर लें। अब इसे हल्के हाथ से निचोड़ लें ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए।

एक पैन में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर मीडियम आंच पर 7-8 मिनट तक भूनें, जब तक उसका कच्चापन दूर हो जाए।

अब इसमें दूध डालें और मीडियम आंच पर पकने दें। इसे तब तक पकाएं जब तक दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और लौकी अच्छी तरह से गल जाए।

अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5-6 मिनट और पकाएं जब तक मिश्रण थोड़ा सूख न जाए। अब इलायची पाउडर डाल दें।

ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर डालें। गैस बंद कर दें। लौकी पुडिंग को गर्म या ठंडा- दोनों तरह से सर्व किया जा सकता है।