बाजार के मिलवटी सत्तू को कहें NO, इस रेसिपी से बनाएं गर्मी का सुपर फूड

• चना (छोला) – 500 ग्राम
• जीरा – 1 बड़ा चम्मच
• (अगर मीठा बनाना हो) गुड़ पाउडर – 2 बड़े चम्मच
• (अगर नमकीन बनाना हो) नमक – स्वादानुसार

कढ़ाही या भारी तले वाले पैन में चना धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। चाहें तो स्वाद के लिए साथ में जीरा भी भून सकते हैं। आप चाहें तो भूना हुआ चना भी ले सकते हैं।

भुने हुए चनों को गैस से हटाकर पूरी तरह ठंडा होने दें, ताकि पीसते वक्त नमी न रहे और अच्छे से पीस जाए।

अगर आपके पास देसी चना है, तो मसल कर उसका छिलका हटा सकते हैं, लेकिन यह ज़रूरी नहीं है। लेकिन छिलका हटाए हुए सत्तू का स्वाद ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

ठंडे चनों को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। ज़रूरत हो तो छानकर दोबारा पीसें।

तैयार सत्तू आटे को एयरटाइट कंटेनर में रखें। 2-3 महीने तक आराम से चलेगा। इसे पानी, दूध या फिर इसबगोल के साथ घोल पीएं।