कैसे बनाएं जाता है रितेश-जेनेलिया का फेवरेट महाराष्ट्रीयन जवस

जवस एक ट्रेडिशनल महाराष्ट्रीयन रेसिपी है, जो भुने हुए अलसी के बीज से बनाई जाती है। यह एक हेल्दी और स्वादिष्ट साइड डिश है, जिसका मजा अक्सर भाकरी, चावल या दाल के साथ लिया जाता है।

अलसी के बीज- 1 कप, सूखी लाल मिर्च - 3-4, लहसुन - 4-5 कलियां, भुनी हुई मूंगफली - 2 बड़े चम्मच, इमली - एक छोटा टुकड़ा, जीरा - 1 चम्मच, नमक स्वाद अनुसार।

जवस बनाने के लिए एक सूखे पैन को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें और उसमें अलसी के बीज डालें। इन्हें तब तक भूनिये जब तक ये चटकने न लगें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

उसी पैन में सूखी लाल मिर्च डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें, फिर लहसुन की कलियां डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें।

एक ब्लेंडर या सिल बट्टे में भुने हुए अलसी के बीज, लाल मिर्च, लहसुन, भुनी हुई मूंगफली, इमली, जीरा और नमक डालें।

आप जवस को अपनी पसंद से मोटे या महीन पाउडर में पीस लें। टेक्सचर के लिए आप इसे थोड़ा मोटा और दरदरा भी रख सकते हैं।

जवस चटनी को ज्वार भाकरी, चावल या दाल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। इसे उबली हुई सब्जियों पर छिड़कें या दही के साथ मिलाएं। आप इसे अपने सलाद या सूप में भी डाल सकते हैं।