मूली डालते ही गीला हो जाता है आटा, तो इस ट्रिक से बनाएं पराठे

आटा: 2 कप, मूली: 1, हरी मिर्च: 2, हरा धनिया: 2 चम्मच, जीरा: 1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच, गरम मसाला: 1/4 चम्मच, अजवायन: 1/4 चम्मच, नमक स्वाद अनुसार,तेल या घी।

मूली को अच्छी तरह से धोकर छील लें, फिर कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में इसे निकाल लें।

मूली को ग्रेड करने के बाद आप इसके पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें और इस पानी का इस्तेमाल आटा गूंथने के लिए करें।

मूली के पराठे का आटा अगर गीला हो जाता है, तो आप मूली को थोड़े से तेल में डालकर हल्का सा भून लें। इससे उसका पानी सूख जाएगा और मूली अच्छे से स्टफ हो पाएगी।

कद्दूकस की हुई मूली को हरी मिर्च, धनिया पत्ती, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन और नमक के साथ मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, नमक और तेल मिलाएं। इसमें धीरे-धीरे मूली का बचा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लीजिए। आटे को गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दीजिए।

आटे की एक लोई को छोटी डिस्क में बेल लें। बीच में 1-2 चम्मच मूली की स्टफिंग रखें। इसे पूरी तरह से सील करने के लिए आटे के किनारों को इकट्ठा करें। फिर एक मोटा पराठा बेलें।

एक तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें। बेले हुए पराठे को गरम तवे पर डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर पलट दें। दोनों तरफ तेल या घी लगाएं और भूरे रंग की चित्तियां आने तक पकाएं।